L'EQUATION GOURMANDE TERVILLE
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L'indication de l'origine est obligatoire pour la viande bovine, et pour la viande de porc, de volaille, d'ovin et de caprin. Votre boucher doit pouvoir vous renseigner sur la provenance et l'élevage.
Oui : découpe, désossage, préparation de rôtis ou de plats pour un repas de famille. Commandez à l'avance pour les grandes occasions, en précisant le nombre de personnes.
Au réfrigérateur, dans la partie la plus froide, et consommez-la dans les délais conseillés par le boucher : la viande hachée se garde moins longtemps que les pièces entières. Ne recongelez jamais une viande décongelée.
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