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Pizzeria à Collonges-sous-Salève

391 professionnels référencés à Collonges-sous-Salève (74160) et dans un rayon de 15 km.

Questions fréquentes

Les allergènes doivent-ils être indiqués ?

Oui. Tout établissement servant des denrées non préemballées doit informer le consommateur sur la présence des quatorze allergènes à déclaration obligatoire. L'information peut figurer à la carte ou être disponible sur demande, à condition qu'un écriteau l'indique clairement.

Que signifie la mention « fait maison » ?

Elle désigne un plat élaboré sur place à partir de produits bruts. La réglementation admet certains ingrédients transformés, mais pas un plat réchauffé ou assemblé à partir de préparations prêtes à l'emploi. La mention est facultative ; quand elle est utilisée, elle engage l'établissement.

Qu'est-ce que l'hygiène HACCP ?

C'est une méthode d'analyse des risques imposée à la restauration : maîtrise des températures, traçabilité, marche en avant, nettoyage. Au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire doit être présente dans l'établissement. Les résultats des contrôles officiels sont publiés sur le site Alim'confiance.

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